Как да разграничим предимствата и недостатъците на Корк

Естествените тапи за корк съществуват от хиляди години, но фатален недостатък винаги е съществувал - дава на виното лоша стопер. Лошата запушалка не мирише свежи, като напоен с дъжд вестник или картон, а източникът на това вещество е дезинфектантът вътре в дъбовия стопер и реагент на мухъл, който не е напълно отстранен, наречен TCA (хлороанизол), който кара виното да вкуси плоски, а плътният вкус яде плодовите и флорални аромати. Португалската асоциация на стопери, чрез обобщение на 2, 800- бутилка сляпо дегустация на вино, организирано от винен зрител в Напа, Калифорния, в 2 0 05, съобщава, че използването на коркови тапи е причинило разваляне на скорост от 0,7% до 1,2% в вино, а някои дори казаха, че има риск от до 5% до 10%.

Синтетични запушалки, гумен продукт, който е често срещана алтернатива на традиционните тапи за корков поради тяхната форма и функция. Въпреки това, тъй като може да поддържа антиоксидантното време на виното за кратко време (около 18 месеца), то трябва да се пие възможно най -скоро след бутилиране; Въпреки че TCA смущения се избягва, понякога тя оставя малко химически гумен аромат на виното, така че впечатлението за потребителите и пиячите е посредствено.
Записите на винтовете могат да постигнат добър ефект на запечатване на устата, което значително елиминира опасенията на производителите и купувачите относно „миризмата на запушалки от дърва“ и скритите опасности. The famous Hogg Cellars once did a 30-month research experiment comparing the use of natural oak stoppers, synthetic stoppers and Steven screw stoppers, and found that screw stoppers have complete advantages over the first two, although it makes consumers lose the romantic scene of opening the bottle, but in comparison, it seems to be far less than maintaining the quality of the wine, and after opening the bottle, it should be more attractive to find the potential for the wine in the glass to continue да се развива, дългият аромат и освежаващото и приятно качество.

Стъклената запушалка, която е направена от комбинация от стъкло и гумен пръстен от вътрешната страна, като същевременно се избягва окисляването на виното и замърсяването от TCA. Продуктът е въведен в Европа през 2003 г. и е използван от повече от 300 винарни. Но имаше две основни причини за неговата популярност: висока цена и напълно запечатани бутилки-те струват 70 цента всяка, а съответното оборудване за пълнене не беше широко достъпно в световен мащаб.

Капаците на короната често се използват за запечатване на пенливи вина. Отначало капачката се използва само за уплътняване по време на ферментация и често се заменя с дървена стопер преди транспортиране. Въпреки това, някои производители директно използват капачки на бутилките на короната за продажба, въпреки че е много лесно да се отвори, но значително намалява атмосферата и мистерията на използването на шампанско за партита.